Análises em Nozes e Castanhas

Esses são alguns dos ensaios que o Instituto SENAI de Tecnologia em Alimentos e Bebidas realiza no segmento de nozes e castanhas:

• Ensaios gerais:
  • Determinação de atividade de água
  • Determinação de ph
  • Determinação de resíduo por incineração (cinzas)
  • Determinação de perda por dessecação (umidade)
  • Acidez total
  • Cloretos
  • Açúcares totais, redutores e não redutores
  • Organoléptico

• Determinação de vida útil (shelf life): subsídios analíticos e estudo de vida útil do produto
• Teste acelerado de estabilidade oxidativa
• Ensaios obrigatórios para tabela nutricional de rótulos de alimentos
• Cromatografia:
  • Perfil de ácidos graxos
  • Micotoxinas
• Análises microbiológicas
• Análise sensorial para desenvolvimento de novos produtos, melhoria e controle da qualidade, pesquisa junto aos consumidores reais e potenciais, aplicação de painéis sensoriais

O IST de Alimentos e Bebidas traz para a Indústria de Nozes e Castanhas soluções integradas, abrangendo tecnologias de alimentos, automação, eficiência energética, meio ambiente e design, sempre buscando tornar a sua empresa mais competitiva num mercado cada vez mais desafiador.

Para conhecer a nossa lista completa de ensaios, clique aqui. 

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Café	Farinha e Derivados	Sorvetes	Nozes e Castanhas	Bebidas

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