O aluno deverá, no início do curso, ter no mínimo 18 anos de idade.
O aluno deverá ter concluído o Nível Fundamental.
Ter concluído curso de qualificação profissional na área de alimentos ou química, ou comprovar conhecimentos e experiências anteriores referentes a aérea de farinhas (pães, massas e biscoitos), adquiridos em outros cursos, no trabalho ou em outros meios informais.;